SOMMERNACHTSTRAUM AB KREMS

COUVERT

Bauernbutter, Verhackertes, Traubenkernöl,

 ofenfrisches Gebäck

AUF ETAGEREN EINGESTELLT

Wachauer Rohschinken und Roastbeef mit Melone, Steirer Kren und Liptauer
Räucherlachs und Forelle mit jungen Radieschen und Marillen-Kapern-Senfsauce
Mozzarella di Buffala mit Basilikumpesto, Paradeiser, Oliven und Antipasti

BUFFET

SUPPE

Erdäpfel-Rieslingvelouté mit Croutons

HAUPTSPEISEN

Geschmorte Hühnerkeule mit Spitzpaprika-Ingwersauce und cremigen Topfenspätzle
Wiener Schnitzel vom Ötscherblickschwein mit Waldviertler Preiselbeeren, Petersilerdäpfel, gemischte Salate und Dressings
Schopf und Bauch vom Ötscherblickschwein mit Veltliner-Speckkraut, Natursaft`l und Erdäpfelknödel
Bouillabaisse vom Zander mit Miesmuscheln, Wachauer Safran, Fenchel und Rieslingsud
Eierschwammerl-Gnocchi mit jungem Blattspinat und Ziegenkäse

DESSERT

Profiteroles mit Kakao-Mokka-Sauce und Erdbeerragout
Schupfnudeln mit Waldviertler Mohn und Amaretto-Weichseln 
Topfen-Nougat-Knödel mit Nussbutterbrösel und Beerenröster
Apfelstrudel mit Vanillesauce